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Regolamento CE 1169 del 2011

Allergenici

1. Cereali contenenti glutine

Grano (farro e grano khorasan) segale, orzo, avena, o loro ceppi ibridati e prodotti derivati tranne: a) sciroppi di glucosio a base di grano, incluso destrosio b) maltodestrine a base di grano c) sciroppi di glucosio a base di orzo; d) cereali utilizzati per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso alcol etilico di origine agricola.

2. Crostacei e prodotti a base di crostacei

Gamberi, scampi, aragoste, astici, granchi, preparati per brodo

3. Uova e prodotti a base di uova

Uova di qualsiasi volatile d'allevamento. Pasta all'uovo, biscotti, gelati, maionese, creme, emulsionanti (grana e formaggi possono contenere l'isozima da uovo).

4. Pesce e prodotti a base di pesce, pesci di mare e d'acqua dolce tranne

a) gelatina di pesce utilizzata come supporto per preparati di vitamine o carotenoidi; b) gelatina o colla di pesce utilizzata come chiarificante nella birra e nel vino

5. Arachidi e prodotti a base di arachidi

Burro di arachidi, pasta di arachidi, farina di arachidi, (olio di arachidi non raffinato)

6. Soia e prodotti a base di soia, tipo

bevanda di soia, salsa di soia, lecitina di soia, tranne: a) olio e grasso di soia raffinato b) tocoferoli misti naturali (e306), tocoferolo d-alfa naturale, tocoferolo acetato d-alfa naturale, tocoferolo succinato d-alfa naturale a base di soia c) oli vegetali derivati da fitosteroli e fitosteroli esteri a base di soia; d) estere di stanolo vegetale prodotto da steroli di olio vegetale a base di soia

7. Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)

latte di qualsiasi animale d'allevamento. Yogurt, formaggi, burro, gelati, biscotti, (cioccolato, salame, fiocchi di patate), tranne: a) siero di latte utilizzato per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l'alcol etilico di origine agricola; b) lattiolo (ndr, zucchero derivante dalla riduzione del lattosio)

8. Frutta a guscio

Precisare il singolo ingrediente: mandorle, nocciole, noci, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia o noci del Queensland, (cioccolato, aromi). Vale a dire: mandorle (amygdalus communis 1.), nocciole (corylus avellana), noci (juglans regia), noci di acagiù (anacardium occidentale), noci di pecan [carya illinoinensis (wangenh.) k. koch), noci del brasile (bertholletia excelsa), pistacchi (pistacia vera), noci macadamia o noci del queensland (macadamia ternifolia) e i loro prodotti tranne: la frutta a guscio utilizzata per la fabbricazione di distillati alcolici, incluso l'alcol etilico di origine agricola

9. Sedano e prodotti a base di sedano

Sedano, sedano rapa, zuppe, salse, preparati per brodo, fondi

10. Senape e prodotti a base di senape

Maionese, mostarda, vari condimenti

11. Sesamo e prodotti a base di sesamo, semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo tipo

Mix di semi, pane, gomasio, tahina (pasta di semi di sesamo), (farine a base semi sesamo).

12. Anidride solforosa e solfiti

in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di so 2 totale da calcolarsi per i prodotti così come proposti pronti al consumo o ricostituiti conformemente alle istruzioni dei fabbricanti. Presenza negli alimenti Frutta secca, funghi e pomodori secchi, vino, aceto, senape, baccalà, crostacei, pasta d'acciughe, succo di limone, fiocchi di patate. (leggere sempre l'etichetta del prodotto).

13. Lupini e prodotti a base di lupini

Farine, preparati vegan come polpette, hamburger e simili.

14. Molluschi e prodotti a base di molluschi

Calamari, polpi, cannolicchi, capesante, lumachine, cozze, vongole, preparati per brodo